زرشک از جمله میوه‌هایی است که در نقاط مختلفی از جهان پرورش یافته و بومی آن مناطق محسوب می‌شود. این مناطق شامل ایران، افغانستان، ترکمنستان، هند، ژاپن، چین، آمریکای‌جنوبی و… می‌شود؛ که در میان همه‌ی این‌ها از بهترین نمونه‌های زرشک در خراسان‌ جنوبی کشت می‌شود و آوازه‌ی زرشک قاینات نه تنها در ایران، بلکه در بسیاری از کشورها به عنوان بهترین زرشک صادراتی همیشه می‌درخشد.

زرشک میوه‌ای سرشار از خواص درمانی و غذایی است، که در ادامه به همراه نحوه تشخصیص زرشک خوب از بد برایتان توضیح خواهیم داد.

انواع زرشک:

زرشک در انواع پفکی، دانه اناری، زیر تالاری و آبگیری به فروش می‌رسد که همگی از یک نوع درخت پرورش میابند اما نحوه خشک کردن، پرورش، کیفیت پردازش و بسته‌بندی متفاوت آن‌ها باعث تفاوت قیمتشان شده است.

زرشک و خواص دارویی آن:

افراد بومی آمریکا زرشک را برای بسیاری از بیماری‌ها از جمله بیماری‌های خونی، سل، بی اشتهایی، بیماری‌های کلیوی، رماتیسم، زخم‌ها و جراحت‌ها به کار می‌برند.

پزشکان طب سنتی ایران نیز زرشک را برای رفع بوی بد دهان، خلط سینه، بیماری‌های لثه، دندان درد، بیماری‌های چشمی از قبیل ضعف‌ دید، مفید دانسته‌اند.

زرشک هم چنین در درمان بیماری‌های آرتریت، واریس، آفت‌دهان، مشکلات صفراوی، تب، التهاب طحال، ورم زبان، یرقان، انگل، مشکلات قلبی، تبخال و پیشگیری از سرماخوردگی و بهبود دردهای دوران قاعدگی نیز موثراست.

تاثیر زرشک بر لاغری:

آزمایشاتی روی جانورانی از قبیل موش انجام گرفته‌است که نشان می‌دهد به دلیل فراوانی ماده‌ای به نام بربرین در زرشک می‌تواند در امر لاغری بسیار موثر باشد. هم چنین به دلیل این‌که مقدار ویتامین‌های خانواده B به خصوص ویتامین‌های B1  و B2 در زرشک بسیار زیاد است باعث جذب بهتر آهن و جلوگیری از پرخاشگری می‌شود.

بهبود عوارض شیمی درمانی با زرشک:

زرشک قاینات با توجه به موادی‌که دارد می‌تواند باعث تولید گلبول‌های سفید خون بشود که این موضوع خودش باعث بهبود عوارض شیمی درمانی می‌شود؛ چرا که در شیمی درمانی تولید گلبول‌های سفید کاهش پیدا می‌کند.

زرشک و رفع کم خون :

یکی از دلایل رفع کم‌خونی ناشی از فقر آهن، می‌تواند مصرف زرشک قاینات باشد. زرشک باتوجه به داشتن ویتامین c می‌تواند در رفع کم خونی بسیار موثر باشد.

زرشک و سم زدایی:

می‌توان گقت زرشک قاینات از جمله محصولاتی است که می‌تواند، بر روی کبد شما تاثیر مستقیم بگذارد و همان‌طور که می‌دانید، کبد تصفیه خانه‌ی بدن ماست و به همین دلیل زرشک با بهبود عملکرد کبد می‌تواند به پاکسازی خون کمک کند. برای تهیه‌ی زرشک مرغوب می‌توانید با خرید اینترنتی زرشک آن‌را درب منزل تحویل بگیرید.

طرز نگه‌داری از زرشک:

پس از خرید زرشک قاینات، معمولا پس از مدتی نگه‌داری در منزل زرشک قاینات سیاه و کدر می‌شود و دیگر آن زیبایی که انتظار داریم را ندارد. از این رو پیشنهاد می‌کنیم زرشک را پس از خشک کردن حتما در ظرف‌های مخصوصی ریخته و آن‌ها را در پایین‌ترین طبقه‌ی فریزر نگه‌داری کنید و حواستان باشد که حتی در یخچال هم تیره می‌شود؛ پس توصیه ما را جدی بگیرید.

موارد مصرف زرشک:

دمنوش زرشک:

برای تهیه‌ی دمنوش زرشک قاینات ابتدا دو قاشق غذاخوری زرشک قاینات را شسته و در قوری بریزید وسپس دو لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و بگذارید به خوبی دم بکشد. چون طبع زرشک سرد است می‌توانید دمنوش زرشک را به همراه عسل و نبات استفاده کنید.

آب زرشک (زرشک سیاه):

برای گرفتن آب زرشک خانگی ابتدا  ۴٫۵ کیلوگیرم (لیتر) آب را بگذارید بجوشد و سپس یک کیلو زرشک سیاه را که به خوبی شسته اید، در آن بریزید و مدتی صبر کنید تا خنک شود، سپس به مدت ۲۴ ساعت آن را در یخچال بگذارید و پس از خارج کردن از یخچال با صافی به خوبی صافش کنید و در بطری‌های در دار قرار دهید. حواستان باشد که به هیچ وجه نباید زرشک را به همراه آب بجوشانید، چرا که هم خواصش را از دست می‌دهد و هم مزه‌اش به تلخی گرایش پیدا می‌کند.

تزیینات غذایی:

زرشک قاینات در غذاهای بسیاری مانند مرصع پلو، زرشک پلو، کوکو سبزی و … مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای سرو زرشک همراه برنج می‌توانید زرشک را به همراه شکر و زعفران در روغن محلی سرخ کنید و اگر مایل بودید کمی گلاب نیز به آن اضافه کنید و از خوردن غذایی با طعمی به یاد ماندنی لذت ببرید.

لواشک زرشک:

امکان ندارد کسی به لواشک ترش و خوش مزه فکر کند و دهانش آب نیفتد. برای درست کردن لواشک زرشک در خانه، کافیست پس از خرید اینترنتی زرشک قاینات یک پیمانه آب روی زرشک بریزید و سپس در قابلمه‌ای بزرگ بریزید که هنگام جوشیدن بیرون نریزد. پس از این‌که جوشید قابلمه را در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود، سپس درون مخلوط کن بریزید تا آب و زرشک به خوبی مخلوط شوند و ترکیبی ملس را به وجود آورند، فراموش نکنید که مقدار مصرف نمک باید مطابق ذائقه‌ی خودتان باشد. پس از آماده کردن مخلوطتتان در یک سینی سلفون بکشید و با روغن کمی چرب کنید تا از چسبیدن لواشک به کف ظرف جلوگیری شود. بعد که مخلوط را ریختید در مقابل آفتاب، روی شوفاژ یا بخاری قرار دهید تا آب اضافی آن بخار شود و اگر مایل بودید، لواشک را به صورت آبدار میل کنید، بهتر است هنگامی‌که لواشک هایتان خشک شد آن‌ها را در آب زرشک غلیظ بغلتانید تا مزه‌ی بهتری پیدا کند.

نحوه تشخیص زرشک خوب از بد:

برای تشخیص زرشک خوب از بد، باید اولا به نوع زرشک دقت کنید. معمولا زرشک‌های دانه اناری از بقیه‌ی زرشک‌ها باکیفیت‌تر هستند و زرشک‌های آبگیری بی کیفیت‌تر. اما به هر حال هرچه زرشک قرمزتر و تازه‌تر و هم چنین بدون برگ و زایده باشد، باکیفیت‌تر است و مسلما قیمت بالاتری هم دارد.

اثرات جانبی مصرف بی رویه‌ی زرشک:

هر ماده‌ای علاوه بر خواصی که دارد هم زمان می‌تواند مضراتی نیز داشته باشد که با مصرف درست این مضرات می‌توانند کاهش پیدا کنند. زرشک نیز از این قاعده مستثنی نیست و مضراتی دارد که در زیر برایتان ذکر می‌کنیم.

مورد اول: در طب سنتی طبیعت دانه‌های زرشک را سرد و خشک دانسته‌اند، به همین علت برای افراد سرد مزاج توصیه نمی‌شود و مصرف آن با عسل یا نبات می‌تواند این اثر را خنثی کند.

مورد دوم: مصرف زرشک برای زنان باردار باید بسیار با احتیاط صورت بگیرد و از مصرف زیاد از حد آن باید جلوگیری کرد، زیرا می‌تواند باعث سقط جنین بشود.

مورد سوم: اگر تصمیم گرفته‌اید که زرشک را به صورت طولانی مدت مصرف کنید، بهتر است از این موضوع نیز آگاهی داشته‌ باشید که احتمال این‌که به معده و روده شما آسیب وارد شود بسیار زیاد است.

مورد چهارم: استفاده از زرشک در کودکان می‌تواند باعث سردی کبد آن‌ها بشود که ممکن است آزاد دهنده نیز باشد. پس در مصرف زرشک توسط کودکان باید محتاطانه‌تر عمل کرد.

نحوه خرید زرشک قاینات:

زرشک را برخی به صورت تازه مصرف می‌کنند و برخی هم از خشک شده آن به صورت آماده استفاده می‌کنند و افراد دیگری هم هستند که زرشک را به صورت تازه تهیه می‌کنند و خودشان، آن‌را خشک می‌کنند و از زرشکی که به صورت خانگی خشک شده است در مصارف روزانه خود استفاده می‌کنند.

این را می‌دانیم که نه تنها در ایران بلکه در جهان زرشک قاینات بسیار شهرت دارد و بسیاری از کشور های همسایه و کشورهای اروپایی از زرشک قاینات استفاده می‌کنند. بنابراین اگر مایل به خرید زرشک تر هستید، بهتر است به استان خراسان جنوبی مراجعه کنید و از باغات زرشک به صورت مستقیم این محصول را خریداری کنید، ولی با توجه به زندگی پر دغدغه امروز معمولا افراد نمی‌توانند وقتی صرف خرید زرشک از شهرهای دور از محل سکونت خود کنند. از این رو اگر نتوانستید به صورت مستقیم زرشک تر را خریداری کنید، بهتر است از فروشگاه‌های میوه و تره باری که زرشک قاینات را به صورت مستقیم به محل سکونت شما می‌آورند خریداری کنید.

باید بدانید که خرید زرشک قاینات به صورت خشک دردسرهای تر را ندارد و می‌توانید اقدام به خرید اینترنتی زرشک قاینات از وبسایت‌های مختلف از جمله لیمونه کنید. در این وب‌سایت از بهترین نمونه‌های خشکبار نظیر زرشک به صورت اینترنتی ارائه می‌شود.

در خرید اینترنتی زرشک موضوع حائز اهمیت کیفیت است، که این کیفیت را می‌توانید از وب‌سایت لیمونه با سابقه‌ای درخشان درخواست کنید.

و اما سخن پایانی:

در این مقاله در رابطه با خواص و مضرات زرشک قاینات صحبت کردیم، تا شما با اهمیت این محصول خوراکی بیشتر آشنا شوید، چرا که خیلی از افراد مزایای بسیار این محصول را نمی‌دانند و شاید خیلی‌کم از آن استفاده کنند. از این رو شاید خواندن این مقاله بتواند بهانه‌ای برای قرار دادن ماده‌ی با ارزشی هم چون زرشک، در سبد غذایی خانواده باشد.

در پایان لازم است بگوییم همیشه کیفیت عالی را با قیمتی مناسب باید تهیه کرد، که برای تحقق این هدف می‌توانید به وب‌سایت لیمونه اعتماد کنید و با خرید اینترنتی زرشک قاینات از اعتماد خود بهره‌مند شوید.